一、韭菜炒雞蛋

　　材料

　　韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒

　　做法

　　1.韭菜洗凈切寸段，兩個雞單打好備用

　　2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看

　　3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)，炒均勻馬上出鍋

　　4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好，再就是不會出湯作品也好看

　　二、韭菜雞蛋餅

　　材料

　　雞蛋，韭菜，鹽，雞精

　　做法

　　1.韭菜洗凈，稍微瀝干水分，切碎

　　2.雞蛋充份打散.將韭菜碎倒入蛋液中

　　3.調(diào)入適量鹽和雞精，攪拌均勻.平底鍋燒熱，放油，至7成熱

　　4.倒入韭菜蛋液，轉(zhuǎn)動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋里。先用大火讓蛋液起泡，再轉(zhuǎn)小火煎至表面的蛋液基本凝固

　　5.翻到另一面煎熟，即可。吃的時候切成小塊

　　三、烤韭菜

　　材料

　　韭菜，鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，油，白芝麻

　　做法

　　1、韭菜洗凈。鍋中水燒開后，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分

　　2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢卷起成卷，盡量卷緊

　　3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過

　　4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻

　　5、烤箱預(yù)熱180度烤3分鐘即可