因為現(xiàn)代化生活的快節(jié)奏，好多人都不得不選擇外面的快餐，我相信大家肯定會感嘆：還是家里的菜好吃。今天我們就來看看好吃的家常菜都有哪些吧。

　　家常菜食譜

　　一、東北家常地三鮮

　　材料

　　茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，醬油，白砂糖，大蔥，大蒜，鹽，淀粉

　　做法

　　1.土豆去皮，洗凈切塊;

　　2.茄子法凈，切滾刀塊;蔥洗凈切花;蒜洗凈剁泥;

　　3.青、紅椒去蒂、去籽，洗凈切塊;

　　4.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出;

　　5.再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出;

　　6.鍋內(nèi)留少量余油，放入蔥花、蒜泥爆香;

　　7.加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水淀粉勾薄芡出鍋即可。

　　二、醬牛肉

　　年關(guān)將至，做一道濃香的醬牛肉實是冬日之佳選。

　　材料

　　牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。

　　做法

　　1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。

　　2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。

　　3、蔥切大點的段、姜拍破備用。

　　4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。

　　5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。

　　6、鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

　　7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。

　　8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。

　　9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。

　　10、將牛肉取出切成薄片即可食用。