材料

　　雞腿肉適量、淡奶油適量、甘藍(lán)仔適量、土豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、圓頂白蘑菇適量、中筋面粉適量、玉米油適量、黃油適量、海鹽適量、高湯

　　做法

　　1.處理食材。蘑菇用鬃毛刷刷凈。

　　2.土豆、胡蘿卜洗凈切塊(土豆帶皮)，雞腿肉吸取表面水分，甘藍(lán)仔留整顆。

　　3.雞腿肉均勻裹面粉。抖去多余面粉，煎至金黃待用。

　　4.鍋內(nèi)入黃油爆香洋蔥絲至焦糖色，入土豆、胡蘿卜、面粉翻炒至面粉半透明均勻裹住蔬菜塊。

　　5.隨后入高湯、淡奶油和其他蔬菜燉煮30min，20min后鹽調(diào)味。

　　6.溫?zé)岽杀P，裝盤后淋以少許淡奶油即可享用。

　　四、法國紅酒燉雞

　　材料

　　法式紅酒燉雞配料：

　　25克黃油

　　150克青蔥，剝?nèi)テ?/p>

　　5瓣大蒜，搗碎

　　150克五花豬肉，切成厚厚的

　　新鮮的百里香棒，或者是干的也可以。

　　350克蘑菇

　　500毫升的法式紅酒(好用Burgundy的紅酒)

　　500毫升的雞湯

　　2湯匙的香醋

　　1個自由放牧的小雞，剁成八塊，帶著骨頭，但是雞皮要去掉

　　一小把西芹，切碎

　　鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒粉

　　做法

　　1、把燉肉用淺鍋放在火爐上預(yù)熱，加入所有的黃油(預(yù)留一圓塊黃油)，再加入青蔥。直至青蔥的顏色變深，然后加入大蒜攪拌，加入五花豬肉和百里香，煮2-3分鐘。

　　2、加入蘑菇，加大火候，加入紅酒，雞湯和香醋。再加入雞塊，將混合物煮沸后，再慢火燉25分鐘，直至雞肉徹底煮熟了。乳溝雞肉熟了，還有很多濃厚的醬料，那么就把雞肉移出去，但要保持雞肉的溫度，再把醬料大火煮幾分鐘，直至醬料減少，然后在把雞肉放回砂鍋里。

　　3、加入香菜，然后在加入保留的一圓塊黃油，在加入鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒粉，在配一些綠色沙拉，橄欖泥或者是皮脆的面包，這就是法式紅酒燉雞。

　　總結(jié)：看完文中介紹的菜，親們是不是口水直流呢，今天回家大家就可以試試哦。為家人、自己燉上一鍋美味的菜，別提多滿足了。不會做飯的親，可以嘗試著做哦，總要邁出這一步的。