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龍眼肉的功效與作用 3種吃法方便美味抗衰老(2)

  龍眼肉的做法

  1.原料選擇

  可選擇果形小,不適宜鮮銷的成熟鮮龍眼。

  2.剪果

  先用剪刀把鮮龍眼從果穗上逐粒剪下。

  3.日曬

  在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上,在陽光下曬至五成干,然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。

  4.剝肉

  當干燥度達到七至八成時,就可用手工剝肉。剝肉時把3~5片龍眼肉相疊,用手壓成一小塊,此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀,稱為單片。

  5.干燥

  龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開,果肉仍然松開不粘手為度。

  6.分級

  按生曬、疊片和火焙3種分級,每種再分2~3個等級。

  7.包裝

  多數(shù)采用木箱與馬口鐵箱包裝。木箱內襯箬葉,外套席包,木箱每箱內裝50公斤,馬口每箱裝30公斤,裝滿后,蓋沿用錫焊封。

  質量標準生曬龍眼肉色澤黃亮,火焙龍眼肉色澤深黃帶紅,片與片之間易于分開,片大肉厚,甜性足,無霉變,無泥沙。

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