山藥是我們知道的，或者都吃過的食物，因?yàn)樯剿幍臓I養(yǎng)價(jià)值比較高而且比較實(shí)惠，所以受到很多人的喜愛，而我們家里一般對(duì)山藥的食用就是煮粥喝，煮粥的時(shí)候放些山藥，粥膩而美味，但是山藥的吃法決不是僅是煮粥，下面我就給大家介紹一下山藥的做法大全和山藥的功效與作用。

　　山藥的做法大全

　　腰果萵筍炒山藥

　　材料

　　萵筍，山藥，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精

　　做法

　　1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊.

　　2.山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中(防止山藥顏色發(fā)黑)。

　　3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟(一點(diǎn)點(diǎn)金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦)

　　5.后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋了。

　　小貼士

　　萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，對(duì)高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統(tǒng)，增進(jìn)食欲山藥有健脾，除濕，補(bǔ)氣，益肺，固腎，益精的功效。含有可溶性纖維，能助消化，降血糖 腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經(jīng)常食用可以提高機(jī)體抵抗力。

　　香菇山藥炒肉片

　　材料

　　山藥 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鮮香菇 青椒 蔥 姜

　　做法

　　1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓勻。鮮香菇剪去跟,洗凈用開水煮2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。

　　2、炒鍋倒油爆香蔥姜,倒肉片炒變色盛出。底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻，放青椒，入肉片炒勻，加雞精、香油炒勻。