包菜的做法大全

　　家常包菜

　　材料：包菜，五花肉，姜，蔥花，蒜末，西紅柿，醬油，鹽，少許糖，青椒

　　做法：

　　1、起鍋燒熱后放油，油燒熱后，放肉片劃散，炒至肉片變色時(shí)盛出

　　2、鍋底留少許油，放生姜、蔥花、蒜末爆香，放切好的西紅柿炒出紅油，略放點(diǎn)醬油，放包菜、鹽、少許糖翻炒

　　3、想吃脆點(diǎn)的直接大火炒至包菜斷生，想吃爛點(diǎn)的，略旋小半碗水，大火燒開(kāi)后蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中火焐至包菜熟透。略放點(diǎn)青椒絲，轉(zhuǎn)大火收汁，翻炒至青椒斷生即可

　　包菜炒蝦

　　材料：包菜(中等大小的四分一半)，白背蝦160g，雞蛋2個(gè)，小紅辣椒2粒，蒜米2粒

　　做法：

　　1、白菜切絲洗凈，瀝干水，備用。

　　2、白背蝦去頭去殼，用刀將下背隔開(kāi)裂痕，將黑色線狀的東西去掉，洗凈，瀝干水，備用。

　　3、雞蛋放少許鹽、少許冷水，打勻。

　　4、蒜米和辣椒洗凈切好，備用。

　　5、下鍋：將打勻的雞蛋倒盤中，入微波爐30秒。

　　6、鍋熱放適當(dāng)油，油熱放入一半的備用蒜米，放入備用包菜絲翻炒，入少許鹽，待包菜絲剛熟時(shí)出鍋。

　　7、再入少許油，油熱放剩下的蒜米，備用的辣椒，再放入備用蝦，翻炒，入料酒一小勺、入鹽少許。蝦香味起后加入包菜，翻炒，入耗油，再翻炒。

　　8、后出鍋鏟入裝有微波好的雞蛋的盤里。