雪蛤的名貴是眾所周知的，市面有很多不法商家掛羊肉賣狗肉，生活中我們?nèi)绾畏直嬲婕傺└?在購買時又該如何挑選呢?雪蛤的功效與作用如何才能其發(fā)揮的更全面?現(xiàn)在就與小編一起來了解吧!
雪蛤?qū)W名東北林蛙，是東北的土特產(chǎn)，在我國有上千年的服用歷史，明清時被列為宮廷貢品，在醫(yī)學(xué)上素有“軟黃金”、“動物人參”之美譽。
優(yōu)質(zhì)雪蛤膏呈不規(guī)則片狀，彎曲重疊，長1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黃白，蠟質(zhì)狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10~15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。購買時應(yīng)以片狀多而粒狀少的為佳。
一看產(chǎn)地
認準是東北林蛙所出(由于雪蛤暫時沒有國家標準規(guī)定它的定義，有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤)
二看它是干剝還是濕剝
也就是吊干才剝還是生剝。后者并非是劣質(zhì)品，價格會比干剝的便宜，但含水率高達20%~50%，藥用價值會比干剝的略低。
三看外形
以完整少碎片的為上。
四看“發(fā)頭”
越是靚的雪蛤，浸發(fā)率越高，像一些賣250多元/兩的雪蛤，浸發(fā)后可以達到1比60的比例。而一些級數(shù)不高的雪蛤，則可能只能一發(fā)五。
總之，好的雪蛤，色澤偏白，肉厚，帶有清淡的魚腥味，用水浸泡之后發(fā)脹程度跟原來的比例為1∶60。
