黑木耳的做法
香菇黑木耳蒸雞
材料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山雞半只，香蔥1根，老姜2片，生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺
做法：
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發(fā)后洗凈。
2.雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲，放入碗中加調料腌制10分鐘。>>>假黑木耳爬上餐桌 4招巧辨別
3.加入香菇木耳，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。
黑木耳炒豬肝
主料：豬肝250克，輔料：木耳(干)25克，調料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法：
1.將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，分開，清洗干凈;
2.豬肝洗凈后切成薄片;
3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調成水淀粉;
4.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻;
5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分;>>>細數(shù)黑木耳功效營養(yǎng)又美味
5.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數(shù)下;
6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里;
7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋;
9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
