現在有很多人都不喜歡吃蔬菜，絕大多數都是小朋友，那么你們知道菠菜的營養(yǎng)價值么?今天我們請來了于仁文做客深圳天天養(yǎng)生給我們講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房首席營養(yǎng)配餐師于仁文，講菠菜的營養(yǎng)價值。

　　該視頻主要文字介紹：

　　菠菜的營養(yǎng)價值

　　1、通腸導便、防治痔瘡：

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

　　2、促進生長發(fā)育、增強抗病能力：

　　菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育;

　　3、保障營養(yǎng)、增進健康：

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

　　4、促進人體新陳代謝：

　　菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;

　　5、清潔皮膚、抗衰老：

　　菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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　　本期嘉賓介紹

　　于仁文

　　北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房首席營養(yǎng)配餐師，國家勞動和社會保障部營養(yǎng)配餐師資，北京大學慢性病社區(qū)干預課題營養(yǎng)講師，第三屆全國營養(yǎng)配餐大賽總冠軍，北京軍區(qū)"百名技術能手，中國營養(yǎng)學會會員，中國營養(yǎng)聯盟高級營養(yǎng)點評師，中國烹飪協會美食營養(yǎng)委員會專家委員，中央電視臺營養(yǎng)健康節(jié)目策劃顧，搜狐美食測評團營養(yǎng)師 搜狐健康名博。

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　　菠菜的做法大全

　　涼拌菠菜

　　材料

　　菠菜400克、紅蘿卜1根、細粉絲50克、紅油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、鹽、味精

　　做法

　　1、菠菜洗凈用開水燙2分鐘，撈出用冷開水涼哈，再撈出擠干水，不要太擠干了哈。

　　2、紅蘿卜切絲，粉絲用開水煮1分鐘即可，還是用冷開水泡哈，撈出瀝干水，把三個菜裝在盤中和轉。

　　3、把紅油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、芝麻等裝在一個碗里調好，再淋在菜上即可。

　　雞蛋粉絲炒菠菜

　　材料

　　主材：菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲一把，輔材：蔥花一部分，鹽一點點，食用油5ml

　　做法

　　step1：粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。

　　step2：熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。

　　step3：鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，出鍋前放鹽即可。

　　菠菜豆腐蛋花湯

　　材料

　　主料：北豆腐200克，豬肝50克，雞蛋70克，冬筍25克，木耳(干)15克，菠菜50克，

　　調料：鹽3克，醬油5克

　　做法

　　1.豬肉，泡過水的冬筍干，木耳均切成細絲，菠菜洗凈切成段。

　　2.鍋中放入清湯750克，肉絲、筍絲、木耳絲、菠菜、醬油、鹽燒開，將雞蛋打散淋入即成。