莧菜豆腐湯

　　材料：莧菜500克，內(nèi)酯豆腐1盒，鮮香菇3朵。

　　調(diào)料：蔥姜適量，鹽適量，水淀粉適量，雞精生抽。

　　做法：

　　1·莧菜去老根摘洗干凈。鍋中水燒開(kāi)加少許鹽把莧菜焯燙過(guò)涼瀝干水分。

　　2·然后把莧菜切碎備用。香菇切丁開(kāi)水焯燙備用。

　　3·炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關(guān)火。

　　4·然后把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘后加入莧菜。

　　5·加入鹽提味。然后加入水淀粉攪拌濃稠。

　　6·再放入豆腐。煮開(kāi)加少許雞精，淋入香油。

　　7·攪拌均勻關(guān)火。

　　綠筍老鴨湯

　　材料：老鴨400克、綠筍一個(gè)、鴨血一塊、姜適量。

　　做法：

　　1.將老鴨用開(kāi)水焯過(guò)再洗凈血污備用。

　　2.綠筍剝殼后切片，鴨血切塊。

　　3.在高壓內(nèi)加些許姜絲、水，加入淖過(guò)水的老鴨肉，煮15分鐘。

　　4.在老鴨湯里加入綠筍片和鴨血塊，燒開(kāi)后再煮三四分鐘，起鍋即食。

　　食材功效：

　　1.鴨肉性味甘咸而平和，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效，常食能治療咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等癥。

　　2.鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒之力。

　　3.綠筍味甘、無(wú)毒、主消渴、利水益氣、化熱消痰爽胃，其筍性清涼，還有防癌、抗癌作用。