土豆泥的做法

　　材料：土豆，鹽，黃油，胡椒粉，水

　　做法：

　　1.先將土豆洗凈，連皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。

　　2.把土豆放在冷水里浸一下，待土豆涼后把皮剝掉。

　　3.把土豆搗散，加些鹽調(diào)味拌勻。

　　4.接下來做調(diào)味汁，熱鍋化黃油，用黃油是為了味道更香，不過我選了熱量較低的植物黃油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮開后用鹽調(diào)味，后勾芡。

　　5.把芡汁倒在土豆泥上就完成了!

　　小訣竅：

　　用黑胡椒粉也可以，但我覺得這種胡椒粒味道更濃郁。

　　酸辣土豆絲

　　做法：

　　1、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。

　　2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下?lián)瞥觥?/p>

　　3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟。

　　4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。

　　工藝提示：

　　1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。

　　2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。

　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。特點：色澤光鮮，外焦里嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。

　　結(jié)語：同樣的一款菜系，但不同的人做出來的味道都不相同，一盤青椒土豆絲十人做有十種味道，今天小編教大家的幾款土豆做法沒做的朋友可要經(jīng)常練習才行，要不然肯定不入味的!