魚(yú)是我們生活中吃的多的一種水中食物了，它的吃法也是非常之多的呀，今天我們請(qǐng)來(lái)了石萬(wàn)榮大師做客天天飲食節(jié)目給我們講解滑炒魚(yú)粒的做法。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是世界華人健康飲食協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席石萬(wàn)榮，講滑炒魚(yú)粒。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　滑炒魚(yú)粒

　　1、主料：鱸魚(yú);

　　2、配料：香菇、青豆、玉米、彩椒;

　　3、調(diào)料：蔥姜、雞蛋等;

　　4、制作方法：

　　(1)鱸魚(yú)去骨切成小粒狀，洗凈后放入料酒、鹽、蛋清和水淀粉拌勻;

　　(2)碗中放入水、味精、鹽、料酒和水淀粉調(diào)成碗汁;

　　(3)水開(kāi)后將香菇、青豆、玉米和魚(yú)粒焯燙一下;

　　(4)熱鍋涼油，放入蔥姜米;

　　(5)煸香后將主輔料一同下鍋;

　　(6)倒入碗汁，炒勻即可。

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　　本期嘉賓介紹：

　　石萬(wàn)榮

　　1976年從廚至今已經(jīng)歷了32年廚藝生涯?，F(xiàn)為世界華人健康飲食協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)烹飪名師、北京京菜大師、北京特級(jí)烹飪大師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)委員，北京烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，北京中華廚皇協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委，全球華人餐飲名人委員會(huì)委員、國(guó)家職業(yè)技能鑒定專家委員會(huì)中式烹調(diào)委員，國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，中國(guó)菜(zgc)文化傳播中心專家、北京老根人家新京味餐飲有限公司董事長(zhǎng)。

　　中國(guó)烹壇，皇城根下，提起石萬(wàn)榮大師幾乎無(wú)人不知、無(wú)人不曉,憑借他為人豪爽，樂(lè)于助人，廣交朋友，俠肝義膽，在京城乃至中國(guó)烹飪界大家都尊稱石大師為“石大俠”。那么石大俠之”俠”又源于何處呢?石大師今年50歲，論歲數(shù)，當(dāng)屬業(yè)內(nèi)承上啟下的年齡，他的俠名一方面是他的廚藝，另一方面靠的是他的為人。他從小拜師學(xué)廚，在灶上煎、炒、炸至今已30年，其灶上功夫不同尋常，加上他為人豪爽，自幼學(xué)武術(shù)練摔跤，京劇大鼓均拜過(guò)名師，中醫(yī)中藥亦受高人真?zhèn)?，所?ldquo;石大俠”之謂倒也名不虛傳。