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鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值 蛋黃營養(yǎng)多

  編者按:鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高這是眾所周知的事情,其實(shí)鵝蛋黃的營養(yǎng)要比鵝蛋白高的多,你知道鵝蛋黃有哪些營養(yǎng)嗎?馬上跟著小編一起去看看吧!

  鵝蛋黃的功效與作用

  1.鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;

  2.鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收;

  3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;

  4.鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;

  5.鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

  如何挑選鵝蛋黃

  鮮鵝蛋外殼有一層白霜粉末,手指摩擦?xí)r應(yīng)不太光滑。捏住鵝蛋搖動(dòng),手搖時(shí)發(fā)出晃蕩的聲音的時(shí)變質(zhì)的鵝蛋。

  鵝蛋黃的制作技巧

  新鮮的鵝蛋可供人們煮,蒸,炒,煎等熟制食用,或者作為食品工業(yè)原料,加工蛋糕,面包等食品。

  鵝蛋黃的食用禁忌

  不適合內(nèi)臟損傷患者食用

鵝蛋 鵝蛋的營養(yǎng) 鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值 
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