編者按：咖啡分為很多種，有牛奶咖啡，苦咖啡，左旋咖啡等等。有些人喜歡把咖啡當(dāng)開水喝，渴了就喝。那么，你知道常喝咖啡的好處與壞處嗎?如果是自己做咖啡，有哪些常見的沖泡方法呢?

　　咖啡的基本分類

　　意大利式

　　以半自動(dòng)機(jī)萃取出的意式濃縮咖啡(Espresso)。以之為基底可制作花式咖啡，如摩卡、拿鐵、卡布奇諾等。

　　單品咖啡

　　來自單一原產(chǎn)地的咖啡(黑咖、清咖)。如藍(lán)山咖啡、哥斯達(dá)黎加咖啡、曼特寧咖啡、巴西咖啡等。

　　美式咖啡

　　使用電動(dòng)滴漏式咖啡機(jī)制作的咖啡，外觀與口感都較為清淡。

　　咖啡豆品質(zhì)辨別

　　咖啡豆的品質(zhì)由幾個(gè)國際咖啡競拍組織的杯測師(CUPPER)評(píng)分，分為5個(gè)等級(jí)：一級(jí)(Cup of Excellence)：84分以上，小產(chǎn)量稀有特質(zhì)咖啡豆(競拍得獎(jiǎng)豆);二級(jí)(Specially)：80分以上，特質(zhì)咖啡豆，僅占全球咖啡豆產(chǎn)量總比數(shù)的2%-3%。

　　三級(jí)(Good grade commercial):優(yōu)質(zhì)商業(yè)豆;四級(jí)(Basic Commercial)：普通商業(yè)豆，以上兩種可見于連鎖快餐式咖啡店;五級(jí)：無等級(jí)咖啡豆(Off-grade)，品質(zhì)不好或缺損的咖啡豆。