秋天吃螃蟹三大禁忌 4個(gè)部位不能食用

　　禁忌一：什么樣的蟹不能吃。

　　1、死蟹不能吃

　　河蟹蟹體內(nèi)外沾有大量的細(xì)菌。活螃蟹可以通過(guò)體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，人們吃就會(huì)引起食物中毒。

　　另外，蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質(zhì)，當(dāng)它在體內(nèi)積蓄到一定程度，就會(huì)引起中毒。

　　2、螃蟹不能生吃

　　螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。

　　另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險(xiǎn)，一般不提倡在家里這樣食用。

　　3、一頓只吃一個(gè)

　　螃蟹一頓多只能吃一個(gè)。吃螃蟹不宜過(guò)量，一頓好不要超過(guò)一個(gè)。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良癥狀，而對(duì)于一些本身患有疾病的人來(lái)說(shuō)，吃多了螃蟹更會(huì)加重病情。

　　禁忌二：哪些部位不能吃

　　螃蟹味道鮮美，很多人愛(ài)吃，但是卻有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說(shuō)來(lái)，螃蟹有四個(gè)部位不能吃，要扔掉。

　　1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很臟。打開(kāi)蟹殼后首先去除。

　　2、蟹腸：里面有蟹的排泄物。

　　3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

　　4、蟹心：也叫蟹六角板。這個(gè)東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

　　總結(jié)：食用螃蟹的八大禁忌大家記住了嗎!吃蟹的時(shí)候注意細(xì)節(jié)。切忌螃蟹不能生吃、死蟹不能吃。