編者按：今天是處暑，早晚溫差較大。天氣非常干燥，大家要做好清熱解毒去火防護。今天小編教大家全套清熱解暑飲食療法。

　　“憶苦思甜” 清熱解暑

　　炎熱的夏天里，空氣的濕度大，人體內(nèi)熱量不易散發(fā)，熱量積存過多，就會導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞失控而發(fā)生疾病?？梢酝ㄟ^飲食來調(diào)理調(diào)理，比如多吃清淡味鮮的食物，少吃油膩的食物，今天就來“憶苦絲甜”一把，介紹介紹夏季上市的瓜果—苦瓜、絲瓜。

　　1憶“苦”篇

　　苦瓜雖貌不驚人，口感也不是很好，但卻因為可以清熱解暑、消脂除煩、健脾開胃，在夏天深受喜愛。

　　■苦瓜清心降火還能輔助降糖

　　苦瓜，又叫錦荔枝、癩葡萄、涼瓜、癩瓜。《本草綱目》稱其有“清邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功”。中醫(yī)認為，苦瓜味苦性寒，入心、脾、胃經(jīng)，有清熱解毒、明目的功效，主治熱病或暑熱煩渴。

　　苦瓜不但富含膳食纖維，能延緩食物中糖類的吸收，而且維生素C含量也居瓜類之首。此外，胡蘿卜素、核黃素與鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)的含量也很豐富。

　　苦瓜不但能清熱解暑，還是輔助降糖的“明星蔬菜”，很適合糖友在夏季食用。

　　另外因苦瓜性寒，對于脾胃虛弱、經(jīng)常腹瀉、胃怕涼的人不適宜吃苦瓜。

　　■苦瓜可涼拌可榨汁用水漂洗能去除苦味

　　苦瓜可用來涼拌、燒菜、煎湯服食，夏季還可把苦瓜涼拌吃，或者將新鮮苦瓜洗凈、切碎、榨成汁喝。

　　有些朋友介意苦瓜的苦味，如何處理能使苦瓜沒那么苦呢?苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失，苦味也就去除。