海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，海參的作用：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。那么，如何選擇海參?怎樣食用海參?

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