豆豉做菜方法很多，如豆豉鳳爪、豆豉雞丁、豆豉蒸排骨、蒜苗豆豉、豆豉燒豆腐、豆豉雞肉炒飯等。
例舉豆豉蒸排骨做法：
原料：排骨500克，淀粉3湯勺，豆豉1湯勺，辣椒粉1湯勺，醬油2湯勺，糖1湯勺，紹酒1湯勺，蔥5段，姜4片。
制作方法：①排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分待用。②起油鍋，爆香豆豉、蔥、姜、辣椒，再加醬油、糖、酒調(diào)勻。③將排骨與剛才做好的調(diào)料加淀粉拌勻，放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可。
值得注意的是，豆豉雖然很好，但老人也不能多吃，每日不宜超40克，以免攝入鹽分過(guò)多。
