用果蔬抗衰老

　　人類需要氧，但是你知道氧有時(shí)也危及人類的機(jī)體嗎?人類在呼吸過(guò)程中，以氧作為代謝活動(dòng)的燃料時(shí)，98%的氧被消耗，但也有近2%的氧卻化為氧自由基，如超氧陰離子自由基、羥自由基等。這些自由基的化學(xué)性質(zhì)非常活躍，能攻擊細(xì)胞膜上的不飽和脂肪酸，產(chǎn)生過(guò)氧化物，使細(xì)胞膜損傷、分解，蛋白質(zhì)變性，還引起一系列對(duì)細(xì)胞有破壞性的連鎖反應(yīng)，這就是人體衰老的過(guò)程。

　　對(duì)付自由基

　　人類身體內(nèi)有能力對(duì)付這些氧自由基嗎?有。前些年，科學(xué)家已經(jīng)知道，在進(jìn)化過(guò)程中，人體內(nèi)部形成了比較完善的防御系統(tǒng)，其中有各種抗氧化酶，如超氧化歧化酶、過(guò)氧化氫酶、過(guò)氧化物酶等，能夠清除體內(nèi)過(guò)多的自由基。但隨著我們年齡的增長(zhǎng)，體內(nèi)的這些酶的數(shù)量和存活力也在逐步降低，而體內(nèi)代謝時(shí)積累的自由基卻是有增無(wú)減。過(guò)多的自由基，是衰老的根源，它們不但直接損害著各種細(xì)胞，加速組織、器官的老化。而且這種損害日積月累，可使各系統(tǒng)的生理功能衰退，誘發(fā)各種老年疾病，如動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、白內(nèi)障等。因此，如何增加人體對(duì)抗自由基的能力便成為醫(yī)學(xué)研究的一個(gè)重要課題。