專家解析：
是食用明膠就不用擔(dān)心
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系任副教授范志紅在微博上進(jìn)行了有關(guān)食用膠的科普：酸奶中增稠劑品種很多，改性淀粉，果膠，黃原膠、包括食用明膠。明膠是一種蛋白質(zhì)，20年前的酸奶里就有。只要是食用級明膠，就不用擔(dān)心。同時。她還表示果凍里的凝膠劑是海藻中提取的卡拉膠，和動物皮什么關(guān)系都沒有?？ɡz無毒，但它不能為人體消化吸收，讓孩子吃果凍太多，占用胃容量，除了糖，吃到的其他營養(yǎng)成分太少，會造成營養(yǎng)不良。
專家支招：
如何遠(yuǎn)離明膠
范志紅在微博中表示：食用明膠是安全的，但明膠是否食用級，用眼睛看不出來。如果實在想遠(yuǎn)離明膠，那么可以：1. 不購買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品。2. 買酸奶不要追求濃稠或成凍，天然酸奶經(jīng)過搖晃攪拌之后會變稀，比牛奶稠不了多少。3 。少吃各種軟糖、雪糕、冰淇淋等產(chǎn)品。4 。買價格超過同類產(chǎn)品平均值的產(chǎn)品。
