上班族夏季飲食秘訣

　　別帶豆類菜肴易變質(zhì)

　　豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白質(zhì)含量非常高，好吃又營養(yǎng)，我們平時都應(yīng)多吃?？墒?，卻非常容易變質(zhì)。溫度稍高，就變味變餿了。在炎熱的夏季，你就別帶豆類菜肴做盒飯了。

　　青菜和海鮮，隔餐吃釋“毒物”

　　綠葉蔬菜是我們平時必吃的高維生素食物，無論何時綠葉蔬菜都提倡多吃?？墒牵G葉蔬菜中含有一種叫“硝酸鹽”的物質(zhì)，要現(xiàn)做現(xiàn)吃。存放時間過長或經(jīng)微波爐加熱，硝酸鹽還會轉(zhuǎn)化為致癌的“亞硝酸鹽”。

　　魚和海鮮也在禁帶之列，它們同樣不適合隔餐吃，因為放置時間長后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。所以，把這些營養(yǎng)的好菜還是在當(dāng)餐解決掉吧。

　　如果單位沒有冰箱

　　夏天炎熱，食物從家里冰箱取出，經(jīng)過短時間的路途，再放入冰箱里冷藏，只要路上時間不過長，不直接暴露在太陽下，食物變質(zhì)的可能性小些。但如果單位沒有冰箱的話，還是建議大家就不要帶飯了。因為，食物在常溫下超過四個小時，變質(zhì)的可能性非常大。

　　菜、飯分格放，保質(zhì)時間長

　　把菜和米飯分格存放，這也是延緩自帶盒飯變質(zhì)的方法，因此食物之間會相互影響，加速變質(zhì)。尤其，菜的湯汁浸泡米飯容易變質(zhì)。你可以選購帶有多個隔層的餐盒。把飯、不同種類的菜分開放置，即防竄味又防變質(zhì)，兩全其美。