原料：蟹肉豆腐，毛豆，海苔，蛋清，高湯，柴魚(yú)精，太白粉，香油，鹽。
做法：
1。將蟹肉豆腐切成0。5厘米的厚片。
2。毛豆入滾水中燙至熟后，泡于冷水中去除外膜;海苔以剪刀剪成細(xì)絲備用。
3。鍋放油少許，將豆腐、毛豆、高湯與1/3茶匙柴魚(yú)精加入拌炒均勻后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油，撒上海苔絲即可。
豆腐觀之白嫩細(xì)軟，食之鮮美可口，富含多種微量元素、維生素、蛋白質(zhì)及氨基酸等，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸是維持皮膚彈性、保持皮膚光滑細(xì)嫩的重要物質(zhì)，缺乏它們，皮膚就會(huì)變得粗糙、松弛，而且會(huì)過(guò)早地出現(xiàn)皺紋。因此，豆腐既是開(kāi)胃、健脾的美味佳肴，又是美容食品。現(xiàn)介紹幾款豆腐菜的制作方法，供大家。
綠葉托豆腐
原料：嫩萵苣葉200克，嫩豆腐200克，香油、辣油、精鹽適量。
做法：
1。將洗凈的萵苣葉在沸水中焯一下，撈出瀝干再切碎。
2。嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盤(pán)中，用碎萵苣葉、精鹽、香油、辣油調(diào)拌即可食之。
豆腐觀之白嫩細(xì)軟，食之鮮美可口，富含多種微量元素、維生素、蛋白質(zhì)及氨基酸等，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸是維持皮膚彈性、保持皮膚光滑細(xì)嫩的重要物質(zhì)，缺乏它們，皮膚就會(huì)變得粗糙、松弛，而且會(huì)過(guò)早地出現(xiàn)皺紋。因此，豆腐既是開(kāi)胃、健脾的美味佳肴，又是美容食品。現(xiàn)介紹幾款豆腐菜的制作方法，供大家。
