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編者按：對于食品的有效期很多人只是粗略的了解了有包裝的食品的保值品。對于一些沒有包裝或者是同種食品在不同的狀態(tài)下保質(zhì)期也是不同的。
食品有效期詳解
食品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品在正常情況下的質(zhì)量保證期限。當(dāng)然，并不是說只要是在保質(zhì)期內(nèi)的食品就百分之百安全，因為食品變質(zhì)與否還與包裝儲存條件有關(guān)，而且即使是同類產(chǎn)品，加工、包裝和儲存條件不同，保質(zhì)期也會相差很遠(yuǎn)。下面就人們常食用的12種食品的保質(zhì)期介紹如下，供消費者選購時參考。
肉食
2天-1周。魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食，冷藏時間不要超過兩天。肉買回家后，如果不冷凍保存就應(yīng)盡快煮熟。熟肉冷藏時間稍長些，但好在一周內(nèi)吃完。
蛋類
沒有固定的保質(zhì)期，3-5周一般都沒有問題。但蛋類食品每過一個星期，質(zhì)量就會下降一個級別，因此要盡快食用。
食用油
通常的保質(zhì)期是18個月，這是以包裝未開封為前提的。開封后的食用油的保質(zhì)期會相應(yīng)縮短，好3個月內(nèi)吃完。
調(diào)味品
3個月-1年。很多調(diào)味品可在冰箱中保質(zhì)一年。番茄醬的保質(zhì)期為8-12個月，沙拉醬可儲存9個月。醬油開封后好3個月用完。
米面
米面的保質(zhì)期常溫情況下6-12個月。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲存條件也正常，可以延長到24個月。
面包糕點
一般冬季7天，春秋季3-5天，夏季1-2天。因為含有水分，如果保存不當(dāng)，面包糕點也許隔天就會發(fā)霉。一旦發(fā)霉，必須丟棄。
