目錄：

　　第一章：羊肉吃法大比拼

　　第二章：吃得太飽老得快

　　第三章：脫水蔬菜被脫了什么

　　編者按：羊肉很多人都喜歡吃，你知道羊肉的吃法嗎?羊肉怎么吃好健康呢?小編教你各種羊肉吃法，讓你的羊肉變得更美味!

　　羊肉吃法大比拼

　　羊肉被醫(yī)學(xué)家稱(chēng)為“血肉有情之品”，是進(jìn)補(bǔ)的好食材。羊肉性屬溫?zé)?，可以補(bǔ)虛勞、祛寒冷、溫補(bǔ)氣血，尤其適合在秋冬季食用。

　　羊肉做法有很多，燉、燜、涮、爆、烤常見(jiàn)。每種方法有其風(fēng)味和特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)成分也不盡相同。專(zhuān)家為大家解答各種羊肉做法的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別以及如何才能吃對(duì)羊肉。

　　燉、燜、蒸：原湯原汁。這能大限度地保證營(yíng)養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果佳。燉時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分部分溶入湯里;燜、蒸時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分基本還在肉里，適合嗜肉族。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過(guò)的羊肉放人鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。

　　涮：膻昧小。很多人不喜歡羊肉的膻味，涮著吃就可以減少膻味。此外，冬天將羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一兩個(gè)小時(shí)，也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火?？赏瑫r(shí)吃些銀耳、梨等生津潤(rùn)燥的食物，或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲(chóng)，應(yīng)選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。