被忽視的抗癌零食

　　我們平時(shí)常吃的零食中，你知道嗎?黑巧克力對(duì)預(yù)防癌癥有很好的效果。新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細(xì)胞。更有許多研究證實(shí)，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。

　　黑巧克力

　　新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細(xì)胞。更有許多研究證實(shí)，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選?選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實(shí)非常低。

　　一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，巧克力可以餓死癌細(xì)胞。抗血管生成(anti-angiogenesis)是一種治療癌癥的新方法，它是指沒有血液供給，腫瘤就長(zhǎng)不大。透過藥物或食物截?cái)嗄[瘤的血液供應(yīng)，達(dá)到殺死癌細(xì)胞的目的。

　　巧克力的基本品種有三類：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。黑巧克力是可可脂含量在50%以上的，又稱純巧克力。在眾多的巧克力品種中，只有黑巧克力有抗癌保健作用。

　　每百克黑巧克力內(nèi)含有53.5毫克兒茶酚。兒茶酚屬強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)，可清除“氧自由基”等對(duì)細(xì)胞膜的氧化性損害，具有較好的防癌效果。

　　意大利的研究人員對(duì)志愿者進(jìn)行了分組試驗(yàn)，1小時(shí)后對(duì)于那些食用黑巧克力的受試者，其測(cè)試數(shù)據(jù)顯示，他們體內(nèi)的抗氧化劑，包括黃酮類化合物(是清除氧自由基、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的天然活性物質(zhì))在血液中的水平明顯上升。

　　未加工可可粉與黑巧克力對(duì)人體有益，能保護(hù)“低密度脂蛋白”不被氧化，故而起到抑制腫瘤生成的作用。可可與其他含有多酚抗氧化劑的食物和飲料相比，有更強(qiáng)的抗氧化作用。瑞士蘇黎世大學(xué)醫(yī)院報(bào)告稱，每日少量黑巧克力，可以顯著增加人體對(duì)抗氧化劑的吸收。另外研究還顯示，黑巧克力含有的抗氧化劑高于紅酒、茶及莓類水果。

　　巧克力中的可可成份雖然對(duì)心血管及抗癌有幫助，但并不表示可以無節(jié)制的攝取。黑巧克力一定喲選擇含量在70%以上的，而且愈黑愈好;每日食用量在50-100g左右;另外，食用黑巧克力時(shí)不要飲用牛奶，它會(huì)影響吸收類黃酮的吸收。