健身常備食物的相克性

　　“科學(xué)膳食”是健身生活中非常重要的一環(huán)。許多健身者會(huì)絞盡腦汁去設(shè)計(jì)自己的營(yíng)養(yǎng)配餐或飲食計(jì)劃，并且，對(duì)各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分和特定功效都了然于胸，如數(shù)家珍。但當(dāng)談及食物的相克性方面時(shí)，卻很少有人能高談闊論。這明顯是忽略了非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。所以，對(duì)于廣大健身者而言，了解常備食物的相克性是非常必要，且關(guān)鍵的。

　　就好像化學(xué)試劑進(jìn)行匹配，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)一樣，食物的相克性就是“食物間的不良反應(yīng)”，而造成“不良反應(yīng)”的原因主要可歸結(jié)為三種。第一種，兩種或兩種以上食物所含營(yíng)養(yǎng)素在人體吸收和代謝過(guò)程中.發(fā)生相互排斥，相互抗拒的作用.一方阻礙另一方的吸收、停留或分解。第二種.兩種或兩種以上食物在人體內(nèi)分解、吸收和消化的過(guò)程中.產(chǎn)生了某種不利于人體新陳代謝的有害或有毒物質(zhì)，第三種.兩種或兩種以上食物進(jìn)入人體后，由于具有近似或助長(zhǎng)的功效.導(dǎo)致某一方面(寒性或溫性等)得到了適量的發(fā)捶，破壞了人體的動(dòng)態(tài)亞衡使人變得脆弱易病，同時(shí)，需要切記的是食物相克性所引發(fā)的急性中毒反應(yīng)固然可怕.但真正的“健康殺手”卻是破壞吸收，代謝的慢性中毒反應(yīng)!由于慢性中毒反應(yīng)不易被發(fā)覺(jué)，具有較高的隱蔽性.所以，更容易讓人在不經(jīng)意間長(zhǎng)時(shí)間食用相克性食物。這足以導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏.代謝失常.臟器官功能下降等不良癥狀的發(fā)生，終把身體拖垮。

　　牛肉

　　恐怕很少有健身人士會(huì)忽略牛肉的存在，這種富含肌氨酸、丙氦酸和蛋白質(zhì)的高營(yíng)養(yǎng)肉食，從古至今都是大塊頭人士的愛(ài)，絕對(duì)是健身必備食材。此外，牛肉按照部位的不同，其口感也不盡相同，并且適合多種烹飪方式，冠絕全球肉類食品需求量之首絕非偶然。

　　牛肉十韭菜：韭菜和牛肉都具備助火補(bǔ)氣的作用.兩者一同食用，無(wú)異于火上澆油。使人身體發(fā)熱，火氣上涌，易口干、喉腫.牙齦發(fā)炎。因此.應(yīng)避免牛肉與韭菜一起食用。

　　牛肉+田螺：牛肉與田螺一起食用會(huì)增加胃部消化的難度，往往會(huì)引起漲肚和反酸，建議患有慢性胃炎、胃潰瘍等腸胃疾病的人慎重食用。

　　牛肉+栗子：牛肉與栗子之間存在營(yíng)養(yǎng)素相互制約效果，會(huì)令胃部難于分解、消化、如果兩者過(guò)多食用.更會(huì)導(dǎo)致嘔吐現(xiàn)象的發(fā)生。

　　牛肉+紅糖：牛肉中的蛋白質(zhì)和紅糖中的有機(jī)酸以及某些營(yíng)養(yǎng)素相互抵制，兩者同食會(huì)影響蛋白質(zhì)的分解與吸收，而過(guò)多的未吸收蛋白質(zhì)游離于腸胃間會(huì)導(dǎo)致肚腹脹痛。

　　牛肉+姜：姜乃大辛大溫之物，而牛肉有補(bǔ)氣助火的功效。兩者同時(shí)食用，易使人燥熱動(dòng)火，如遇陰冷天氣，稍不留意便會(huì)寒疾上身。