冬筍燜香菇

　　原料：冬筍300g，香菇150g，川芎30g，蔥白、姜片、精鹽、料酒、味精、濕淀粉、鮮湯等各適量。

　　制法：將冬筍去殼，切去蔸，削去老皮，入沸水鍋內(nèi)煮至斷生撈出，切成長(zhǎng)3cm，寬厚適中的小薄片；香菇洗凈（干品浸發(fā)），切成小片，川芎洗凈，放人沙罐中，煎取濃汁50mL。凈鍋置武火上，放油燒至六成熱，放人蔥白、姜片煸出香味時(shí)，加入冬筍片、香菇片煸炒，至油汁濃時(shí)，先放藥汁，后放鮮湯，文火慢燜至收汁時(shí)，入精鹽、料酒、味精，用濕淀粉勾芡，攪勻即成。

　　功用：本膳涼血活血，養(yǎng)腦寧心，適用于高血壓眼底病，伴頭痛、肢體麻木等。

　　紅花墨魚煲

　　原料：紅花6g，桃仁6g，鮮墨魚200g，芹菜200g，西蘭花lOOg，冬菇50g，紹酒l0g，醬油200g，食鹽5g，蔥l0g，姜5g，雞湯500g，食油50g。

　　制法：將紅花洗凈，桃仁用沸水焯透，去皮尖，冬菇洗凈切兩半，墨魚洗凈，切成3cm見方塊；芹菜切3cm長(zhǎng)的段，西蘭花撕成小花朵，蔥切段，姜切片。炒鍋置武火燒熱，入油燒六成熱時(shí)，加入蔥、姜煸香，放入墨魚，加入紹酒、鹽、醬油、冬菇、西蘭花、紅花、桃仁，炒勻，加入雞湯，用文火燒至濃稠，即成，佐餐食用，每日1次。

　　功用：本品活血化瘀、滋補(bǔ)氣血，用于冠心病、心肌梗塞患者食用。

　　首烏黑豆烏雞湯

　　原料：何首烏15g．黑豆50g，大棗10枚，烏骨雞1只，黃酒、蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

　　制法：將烏骨雞除毛、去臟，洗凈，將何首烏、黑豆、大棗分別用清水洗凈，置于雞腹內(nèi)，將雞放入砂鍋中，加適量清水、黃酒、蔥段、姜片及食鹽，大火燒沸后，改用小火煨至雞肉熟爛，加入少許蔥花、味精調(diào)味即可，喝湯吃肉。

　　功用：首烏能阻止膽固醇在體內(nèi)沉積，防治動(dòng)脈硬化癥，黑豆可治膽固醇增高癥，若常食用可治高脂血、冠心病。