桂圓童子雞
原料：干桂圓肉l00g，凈童子雞1只(約重100%)，料酒lO0g，蔥、姜各l0g，精鹽5g。
制作：凈雞剁去爪，把腿別在雞翅上面，使其團(tuán)起來(lái)。放入沸水鍋中汆一下，撈出洗凈。桂圓肉也用清水洗凈。取湯鍋把雞放入，再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水500mL上屜蒸l小時(shí)左右，取出蔥、姜即成。
效用：補(bǔ)氣血、安心神。適宜于貧血、失眠、心悸患者禽用。也適宜病后、產(chǎn)后體虛者的康復(fù)。
香櫞漿
原料：鮮香櫞2個(gè)，麥芽糖適量。
制作：香櫞切碎與麥芽糖同放入帶蓋的碗中，隔水蒸數(shù)小時(shí)。以香櫞稀爛為度。
效用：理氣寬胸，養(yǎng)心寧神。適宜于因心氣不足、氣阻痰擾而引起的胸痹、胸中壅塞、時(shí)而作痛、痰水較多等癥。
