智能發(fā)育落后
缺鋅會使腦細(xì)胞中的DNA和蛋白合成發(fā)生障礙，從而影響兒童的智能發(fā)育。
食療補鋅，好吃又有用
食物中牡蠣、鯡魚含鋅量高，每千克食物中含鋅超過100毫克；其次是瘦肉、肝、蛋類、蟹、花生、核桃、茶葉、杏仁、可可，這些食物中每千克含量20-50毫克；麥類、魚類、胡蘿卜、土豆又次之，分別含6-20毫克。
動物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進鋅的吸收，吸收率一般在50%左右；植物性食物所含的植酸和纖維素可與鋅結(jié)合成不溶于水的化合物，從而妨礙人體對鋅的吸牧，吸收率僅20%左右。鋅的吸收較大程度依賴于鐵、鈣、磷的存在。
為了防止鋅的缺乏，應(yīng)鼓勵孩子多吃瘦肉、豬肝、魚類和蛋黃等動物性食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不偏食不挑食．大米、玉米、白面、蔬菜和果類中鋅含量少，低于5毫克，食用這些食物為主時要注意補鋅。
