枸杞尖：清火明目

　　初春枸杞長(zhǎng)出嫩苗，嫩苗又稱(chēng)枸杞苗，略帶苦味，但很爽口，能清火明日，民間常用來(lái)治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、頭暈?zāi)垦?、低熱等。枸杞尖含育豐富的維生素A、C、B1、B2及多種氨基酸，均為營(yíng)養(yǎng)眼睛的物質(zhì)，是養(yǎng)目佳品，在明目食療方中使用頻率極高，眼疾者可長(zhǎng)期食用。

　　枸杞尖食療方法是：可用枸杞頭100克、車(chē)前葉100克，煮熟食用；急性眼結(jié)膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1只，稍加調(diào)味品，煮湯，每日服1次；腰膝酸痛、陽(yáng)氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對(duì)、米100克，加蔥等調(diào)味品，煮粥食用。

　　馬蘭頭：野菜良藥

　　馬蘭頭（馬蘭的嫩莖葉）營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素A含量與胡蘿卜相等，維生素C含量于柑桔類(lèi)水果的平均值也相近。

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，馬蘭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效，可甩以主治咽喉腫痛、癰種瘡癤等癥。

　　馬蘭頭的食用方法，可涼拌、炒食、做湯，亦可曬干菜或泡茶有天然清香味。馬蘭頭與豆腐干一起細(xì)切，加麻油、食鹽等涼拌，有健脾胃、清熱解毒、涼血降壓等功效。和雞蛋、豬肝等炒食，能明目、補(bǔ)腎壯陽(yáng)。

　　馬齒莧：天然抗生素

　　馬齒莧，別名“醬瓣豆草”具有清熱利濕、止痂消炎等功效，有“天然抗生素”的美稱(chēng)。此外，馬齒莧可降膽固醇，防治冠心病。

　　馬齒莧多煮食，或沸水后涼拌或曬干熟食，還可制成食療菜肴，如馬齒莧燉瘦豬肉既清香味美，又可治療肺結(jié)核病。馬齒莧煮大米粥是慢性痢疾和慢性腸炎患者的食療便方。