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第三章：春季養(yǎng)生 推薦3大營養(yǎng)美味粥
編者按：春季雖然是個溫暖的季節(jié)，但是也需要好好的養(yǎng)生，春季養(yǎng)好身體，一整年都很有精神，那么春季養(yǎng)生該怎么做呢？春季養(yǎng)生吃什么？今天小編給大家推薦九大適合春季吃的營養(yǎng)升發(fā)美食，以及推薦其它一些春季養(yǎng)生食譜和春季養(yǎng)生粥。
春主生 宜吃九大升發(fā)美食養(yǎng)生
春天氣溫上升、日照增加，就是陽氣的“生”，有了春季的陽氣之“生”，才有夏秋冬季的長、收、藏的變化，也就有了生命活動的生長、發(fā)育、成熟與結(jié)果。我們?nèi)梭w也是如此，要保證人體生命在四季的健康，就要順應(yīng)春季陽氣這種“生”的特性，養(yǎng)生就要圍繞促進(jìn)人體陽氣的“生”來進(jìn)行。
蘆筍——春天的保健品
蘆筍滋味鮮美，口感嫩滑，被譽(yù)為“世界十大名菜之一”。蘆筍早見于西方，但兩千年前我國《神農(nóng)本草經(jīng)》上已將蘆筍列為“上品之上”，稱久服輕身、益氣延年。
明代李時珍《本草綱目》指出，蘆筍味甘，性寒，具有清熱解毒、生津利水的功效。蘆筍是春季的時令蔬菜，在這個季節(jié)食用蘆筍，味道鮮關(guān)又能防治疾病，非常適宜。
現(xiàn)代研究表明，蘆筍營養(yǎng)全面，經(jīng)常食用蘆筍能夠補(bǔ)充身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中包括在人體造血系統(tǒng)中起著非常重要作用的葉酸。據(jù)調(diào)查，5根蘆筍就能夠供給人體每日葉酸需求來那個的1/4。蘆筍還能緩解疲勞，防治心臟病、高血壓、腎炎、膀胱炎、膽結(jié)石，肝功能異常等多種疾病。還有研究認(rèn)為，它對膀胱癌、肺癌，皮膚癌等有特殊療效。除此之外，新鮮蘆筍所含的維生素能夠幫助人體排毒養(yǎng)顏，還能消耗自身熱量，讓身材變得苗條。
蘆筍雖好，但不宜生吃。較細(xì)的蘆筍，無法去皮，可以直接切片煮湯。因蘆筍是鮮嫩的菜芽，炒菜時直接剁炒就行。拌涼菜時，不要把焯蘆筍的水倒掉了，那是富含維生素B1，維生素c、葉酸和生物類黃酮的飲料。清香的蘆筍，放入鹽水中煮熟，適當(dāng)加些其他蔬菜（如兩紅柿、枸杞或甜辣椒、胡蘿卜片等），淋上沙拉醬，是一盤色彩鮮艷的蔬菜沙拉。
