警惕！炒菜用油常見4誤區(qū)
你知道嗎？平日炒菜是不能想當然的，特別是炒菜用的油，關乎著你的身體健康，一旦掉入用油誤區(qū)，將對您及您的家人造成不同程度的健康危害。炒菜用油4誤區(qū)，你知道多少呢？
誤區(qū)1：高溫炒菜
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
誤區(qū)2：不吃動物油
如果沒有油，就會造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調(diào)只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。
