簡單的減肥方法：細(xì)嚼慢咽40口

　　一項新研究發(fā)現(xiàn)：每口食物咀嚼40次，會顯著地降低進餐時攝入的熱量，從而有助于減肥。

　　與那些每口食物咀嚼15次的人相比，咀嚼次數(shù)為40次的人所吃的食物分量會減少12%。這是因為：：咀嚼時間稍長會讓大腦花費更多的時間來接收來自胃部已經(jīng)裝滿的信號。

　　此外，細(xì)嚼慢咽還能降低體內(nèi)分泌的饑餓激素（胃內(nèi)產(chǎn)生的一種肽，能夠調(diào)節(jié)食欲、進食和身體構(gòu)成），從而減少對食物的攝取欲望。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)的研究者選取了16名身材苗條的男性和14名體形肥胖的男性（他們的年齡都在18-20歲出頭之間）分別進行了兩項實驗。

　　在第一項實驗中，研究者讓肥胖男性進食一塊豬肉餡餅，并在隱蔽處架設(shè)了攝像機來拍攝他們在咽下食物之前咀嚼了多少次。統(tǒng)計結(jié)果顯示：盡管肥胖男性與苗條男性咀嚼的速度相同，但他們吞咽食物的速度要明顯加快。

　　在第二項實驗中，兩組男性同樣吃一塊豬肉餡餅，要求他們在吞咽之前咀嚼15次；在吃第二塊餡餅時咀嚼40次才能吞咽。統(tǒng)計結(jié)果顯示：不論是肥胖男性還是苗條男性，咀嚼次數(shù)多會讓他們攝入的熱量減少11.9%。在他們進餐之后90分鐘的抽血化驗結(jié)果顯示：咀嚼次數(shù)多還會降低體內(nèi)饑餓激素的分泌水平。

　　發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》上的這篇研究稱細(xì)嚼慢咽是減輕體重的一種既簡單又有效的替代療法。吃飯時狼吞虎咽很有可能造成體重增加，肥胖的人相對于苗條的人來說，咀嚼次數(shù)少，吞咽速度快。

　　營養(yǎng)學(xué)家從心理層面揭示了原因：大口吞咽時根本不會在意自己吃得是否過多，而細(xì)嚼慢咽會讓人們更加關(guān)注食物的口味、氣味和質(zhì)地，充分關(guān)注自己是否吃得過多。