五招教你快速選購(gòu)新鮮雞蛋
有很多人到了超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，眼前擺著那么多的雞蛋，不知拿哪個(gè)好，現(xiàn)在教你如何鑒別雞蛋的新鮮度。
一看：
新鮮蛋殼表面光潔，顏色鮮明，殼上附著一層白霜，沒(méi)有裂紋。陳蛋的蛋殼比較光滑，蛋殼稍暗。霉蛋蛋殼表面有霉點(diǎn)或斑點(diǎn)，多有污物。臭蛋蛋殼較滑，色澤暗淡（發(fā)烏），并有臭味。
二摸：
主要靠手感。新鮮蛋拿在手中有“壓手”的感覺(jué)。劣次蛋由于在儲(chǔ)藏的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分及水分不斷的損失，氣室大，所以分量輕。次劣蛋表面發(fā)澀。孵化過(guò)的蛋外殼發(fā)滑，手感輕。
三聽(tīng)：
把蛋放在耳邊輕輕搖一搖，有響聲的是陳蛋，新鮮蛋一般不響。還可將3個(gè)蛋放在手里滑動(dòng)輕碰，好蛋發(fā)出的聲音實(shí)似磚頭聲，若發(fā)出其它聲音說(shuō)明蛋不新鮮。
