目錄

　　第一章：幫老人開胃小秘方

　　第二章：老人必備的開胃驗(yàn)方

　　第三章：養(yǎng)生食譜 幫老人開胃

　　編者按：隨著年齡的增長，老人的身體機(jī)能在不斷的衰退，味覺也出現(xiàn)了不靈敏現(xiàn)象，使老人沒有食欲。那么，老人要如何開胃呢？開胃秘方有哪些呢？下面就來和小編一起盤點(diǎn)老人養(yǎng)生知識(shí)，總中獲取答案吧。

　　幫老人開胃小秘方

　　1、勾芡淋汁好味道

　　一般來說，老年人的飲食應(yīng)該少鹽少糖。在這樣的原則下，做菜時(shí)，先以少許的糖和鹽調(diào)味，然后把調(diào)味較重的湯汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過量的鹽和糖。

　　2、代糖代鹽保健康

　　另一個(gè)方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食欲望，又不會(huì)威脅身體健康，其法也適用于有糖尿病毛病的老年人。此外，也可采用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老年人則不適合。

　　色澤誘人的食物可以刺激人腦，引發(fā)進(jìn)食的欲望。

　　3、趁熱食用味正香

　　食物香味的控制也很重要，因?yàn)橄阄队写碳な秤淖饔?。控制食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃，或者上桌時(shí)才澆上熱湯汁，都可以取得相當(dāng)不錯(cuò)的效果。

　　另一做法是在食物中加入一些香味增強(qiáng)劑。這一類調(diào)味品，是以天然食物香氣來源濃縮制成，不會(huì)刺激胃部，對(duì)因喪失味覺而厭食的老年人很有幫助。