肥胖者的肉食——牛肉

　　牛肉可補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋壯骨、利水消腫。每百克牛肉中含蛋白質(zhì)20.1克，脂肪10.2克，膽固醇63毫克，鈣7毫克，煙酸6毫克。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，很適合肥胖者、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者食用。

　　推薦食譜：水煮牛肉

　　材料：A、腌肉料；B、鍋底料；C、干料；牛肉一塊，約2、3兩左右；萵筍一根。（備注：由于牛肉不多，所以這次的調(diào)料分別每包都只用了一半，已經(jīng)很夠味了）

　　做法：

　　1、洗凈的牛肉豎紋切薄片，加入A.腌肉料，及一點(diǎn)兒油，一點(diǎn)兒淀粉，拌勻，稍腌制一會兒。

　　2、腌牛肉的時候，把萵筍去皮洗凈切成片，熱鍋放少許油，將萵筍炒至斷生（愛吃生的就不用炒了），然后將炒好的萵筍鏟起裝進(jìn)大盆里待用。

　　3、重新熱鍋放油，倒入B.鍋底料，加少許水（以淹沒肉片為宜），用鏟把調(diào)料弄化并等水煮開后，放入牛肉，煮兩三分鐘即可，牛肉太熟口感會顯老。

　　4、煮好的牛肉連湯汁一起裝進(jìn)剛才放萵筍的大盆里，表面均勻地撒上C.干料，然后用鍋或勺子煮熱一點(diǎn)油，澆到干料和肉片上面，這時會聽到“zizizi~~”的聲音，要注意安全，不要燙到手。香氣四溢，大功告成了！