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編者按：蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的調(diào)味食物之一，它富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，功效很多，今天小編就為大家詳細(xì)的講解一下關(guān)于吃蔥的一些好處，以及它的健康吃法，一起來(lái)看看吧。
即使像蔥油雞、蔥爆牛肉這些家喻戶曉的菜肴，或是蛋花湯、味噌湯將蔥花點(diǎn)綴其上，蔥似乎一直處于配角的身分，不過(guò)這個(gè)“關(guān)鍵少數(shù)”，從營(yíng)養(yǎng)、健康的觀點(diǎn)來(lái)看，它的作用可是多多呢！
1、幫助消化、防治便秘。
100g的蔥所含的膳食纖維有2.6g，比高麗菜（1.3g）、小白菜（1.8g）、青江菜（2.1g）都多得多，所以能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘！
2、具有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的效果。
蔥含的有機(jī)硫化物，會(huì)隨切蔥時(shí)發(fā)生酵素作用，而產(chǎn)生特殊氣味，有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的效果，所以民間療法對(duì)于失眠時(shí)，將切碎的蔥放在枕頭邊，可以幫助入眠，去除壓力喔！
3、抑制癌細(xì)胞的作用。
蔥白因?yàn)楸容^甜，可以生食外，也能拿來(lái)腌肉，增加肉類的美味，但如果因此而舍棄掉綠色的蔥葉，就太可惜了喔！
蔥葉內(nèi)側(cè)的黏液含有多醣體及纖維素，能和體內(nèi)包括癌細(xì)胞等不正常細(xì)胞凝集，達(dá)到抑制的效果，所以煮菜時(shí)，不妨蔥白、蔥綠一起使用，不但添色、添味，也添健康！
