7、水溶性強抗氧化劑，主要作用在體內(nèi)水溶液中。
8、堅固結締組織。
9、促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血。
另外，維生素C對防治黑斑、雀斑十分有效。在皮膚表皮下方有色素母細胞，這些細胞一受刺激會生出色素，假使含量太多無法排泄，便會沉積在皮膚里而形成黑斑、雀斑。
如攝取充分的維生素C便能抑止色素母細胞分泌過量的色素，而只產(chǎn)生必要的量，并且能將多余的色素迅速排出體，以維持正常的新陳代謝。此外，藉維生素C的還原作用也能促使色素還原成無色。
維生素C的食物來源：
櫻桃、番石榴、紅椒、青花菜、橘子、柿子、草莓、獼猴桃等。
