3款美味鴿肉食譜
山藥燉鴿
主料：鴿子一只、山藥適量。
配料：蔥、姜、精鹽、味精各適量。
做法：1、將鴿子去毛、取出內(nèi)臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出；2、山藥去皮，切成菱形塊，蔥切段，姜拍爛；3、將砂鍋內(nèi)倒入足夠清水，放入鴿子，武火燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊；4、文火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續(xù)燉鴿肉熟爛，放入味精調(diào)味即可食用。
功效：健脾益氣、開胃增食、補益臟腑。
清蒸乳鴿
主料：乳鴿1只。
配料：香菇（干）。
調(diào)料：蔥、姜、精鹽、味精、熟豬油各適量。
做法：1、蔥挽結(jié)、姜切絲、香菇泡水半小時；2、將乳鴿去毛、取出內(nèi)臟洗凈，均勻地撒上鹽，放入湯碗中；3、放入蔥結(jié)、姜絲、香菇和熟豬油，加水，上蒸籠急火蒸15—2O分鐘，去蔥姜，加入味精調(diào)味即可。
功效：美容養(yǎng)顏、補虛強身。
