枸杞燉乳鴿
主料：乳鴿1只、火腿、枸杞各適量。
配料：高湯適量。
調(diào)料：蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。
制法：
1、將乳鴿去毛、取出內(nèi)臟洗凈，蔥挽結(jié)、姜切絲，火腿切片；
2、將乳鴿放入盤內(nèi)，加蔥、姜、料酒、精鹽、味精上屜蒸至七成熟，拆凈骨頭；
3、將鴿肉放在砂鍋內(nèi)，加適量清水、蔥、姜、火腿、高湯，武火燒開，中火慢煲兩個小時；
4、加入味精調(diào)味即可食用。
功效：潤肺明目、延年益壽。
【烹飪小妙招】
炒鴿肉片時好配精豬肉；油炸鴿子時，好以蜂蜜、甜面醬、五香粉和熟花生油為配料。
