二、金針菇
金針菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進(jìn)健腦的作用。在選購(gòu)金針菇的時(shí)候應(yīng)選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的，持有一定水分，菌蓋和莖無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)缺損、無(wú)皺縮的。
美味推薦：金針菇湯
材料：豆腐一塊、金針菇一小把。
做法：
1.將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，去跟然后對(duì)切兩半。
2.鍋中水開(kāi)倒入豆腐焯一下水，然后撈起來(lái)。
3.將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現(xiàn)小洞，這步比較重要，料酒多放一點(diǎn)，然后會(huì)揮發(fā)掉的，看好火候，時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然料酒全部揮發(fā)掉了，豆腐會(huì)燒焦的。
4.然后加水，放入金針菇，加點(diǎn)醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個(gè)15分鐘就可以了。
這道湯清淡美味，豆腐的鈣質(zhì)充足加上金針菇的各種營(yíng)養(yǎng)素，兩樣疊加，是一款不錯(cuò)的湯品哦！
