營養(yǎng)元素與食物混搭 健康巧吃法

　　現(xiàn)在的年輕人越來越注重營養(yǎng)均衡，知道自己身體缺很多的營養(yǎng)素，為了方便接受吃各種保健品，殊不知很多保健品也未必真的能保健。其實(shí)獲取好的營養(yǎng)素當(dāng)然是從食物中，每種食物中所含有的營養(yǎng)元素相當(dāng)復(fù)雜，各元素間相互配合，元素之間的天然配比也極其合理，如此才容易被人體吸收和利用。下面小編教給你五種營養(yǎng)素與食物的混搭方法，給你的健康添色。

　　蛋白質(zhì)

　　傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)：紅肉

　　食物替代：豆制品

　　抗生素對(duì)于肉類的污染，一直是大家擔(dān)心的，因此越來越多的人正在進(jìn)入素食者的行列。

　　對(duì)于不吃肉的人而言，很容易缺乏蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是維持人體健康很重要的營養(yǎng)元素，如果蛋白質(zhì)攝取不足，就會(huì)使體力下降，對(duì)病毒的抵抗力隨之減弱，還容易造成精神緊張、身體各種功能低下、無精打采、精力不集中、早衰、皮膚干澀、心力衰竭等不良癥狀。用以大豆蛋白為主體的豆制品替代紅肉是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槎怪破分泻胸S富的植物蛋白，而且豆制品中不含飽和脂肪。

　　脂肪

　　傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)：動(dòng)物脂肪

　　食物替代：植物油和豆制品

　　過多攝入脂肪對(duì)身體并無益處，但如果脂肪缺乏也會(huì)對(duì)健康造成影響。其實(shí)放棄了肉類，并不代表就要遠(yuǎn)離脂肪，可以用植物性脂肪來代替，比如植物油、豆類、豆制品、堅(jiān)果這些食物里面都含有豐富的植物性脂肪，并且不含膽固醇和飽和脂肪，取而代之的是豐富的不飽和脂肪酸，可以有效地防止心血管病、高脂血癥、脂肪肝和腫瘤等疾病的發(fā)生。大部分植物脂肪當(dāng)中都含有“異黃酮”，有助于預(yù)防或治療更年期癥狀，提供人體所需的亞麻油酸、亞麻脂酸，促進(jìn)血液里膽固醇的平衡，使動(dòng)脈更有彈性，防止心臟受損，還可以有效地降低患上骨質(zhì)疏松癥和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。