保健食譜

　　香菇西蘭花

　　主料：西蘭花、香菇各適量。

　　調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、西蘭花洗凈，適當(dāng)切成小朵，用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分。

　　2、將西蘭花、香菇同時放入開水中焯一下，撈出瀝干晾涼待用；

　　3、炒鍋置火上，放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花快速翻炒；

　　4、待炒熟后，放鹽、味精和胡椒粉調(diào)味，出鍋即成。

　　功效：防癌抗癌、潤燥爽口。

　　蘭花蝦球

　　主料：西蘭花、蝦仁各適量。

　　調(diào)料：鹽、味精、濕淀粉各適量。

　　做法：

　　1、西蘭花洗凈，切成小朵，用開水焯一下，撈出用涼水過一遍，瀝干水晾涼待用；

　　2、蝦仁去背上黑線，洗凈；

　　3、炒鍋置火上，放油燒熱，倒入西蘭花和蝦仁翻炒；

　　4、待二者熟后，放濕淀粉勾芡，加鹽、味精調(diào)味即成。

　　功效：增強(qiáng)免疫力、健腦明目。

　　涼拌西蘭花

　　主料：西蘭花適量。

　　輔料：黑木耳（干）、小蔥10克、 大蒜各適量。

　　調(diào)料：味精、鹽醋、香油各適量。

　　做法：

　　1、黑木耳泡發(fā)去蒂洗凈，用開水焯一下，切絲備用；

　　2、將西蘭花洗凈分成小塊，用開水焯一下，攤開，涼涼；

　　3、蔥切絲、蒜切末；

　　4、將西蘭花、黑木耳絲、蔥絲、蒜末放一起，加適量鹽、醋、味精香油，拌勻即可食用。

　　功效：潤肺止咳、滋潤皮膚。