適合心臟病患者的食療方

　　心臟有了病，關(guān)于飲食療法，服餌營養(yǎng)品，在食醫(yī)的理論上，以分別癥候的“虛實”為主要的原則，不得胡亂滋補的。

　　“心苦緩，食酸以收之”。所謂緩，即是心臟“正氣虛”的現(xiàn)象，在飲食療法營養(yǎng)品中，以吃酸味的東西為主。

　　“心欲軟，食咸以軟之，食甘以瀉之”。所謂軟，即是心臟“邪氣實”變堅，相對的現(xiàn)象，應(yīng)以吃咸、甘的東西為主。

　　這是心臟病飲食療法，服餌營養(yǎng)品的總原則。古人是通過客觀存在的條件而總結(jié)出來的。對這已總結(jié)的成果，我們先繼承下來，再從而發(fā)揚之，對心臟病這個難治的痼疾，不難叫它低頭了。

　　心臟病一般性的食品，宜吃酸味的東西為原則，這原則又分味性兩個方面：宜吃赤小豆、狗肉、李子、韭菜，薄荷茶，菖蒲茶、麥冬、天冬，銅龜，蓮子肉、雞子、苦菜、竹葉芯、生地酒、小麥、羊肉、杏子、薤白等東西，取其有酸收和心臟本味的作用，茲分別條述如后：

　　（一）赤小豆粥的處方：

　　材料的選擇：

　　按：赤小豆即農(nóng)村生產(chǎn)的赤飯豆，選取“緊小”的才合標(biāo)準(zhǔn)。中藥店里有一種紅白相間現(xiàn)花斑紋的那種赤小豆，不是真正赤小豆，名叫“相思子”，是不能用的。

　　處方如下：

　　赤小豆一合

　　紅砂糖一湯匙

　　制作方法：將赤小豆洗淘干凈，用砂鍋裝水一大碗，閉蓋著砂鍋，用文火燉之（不能用鐵鍋或五金鍋）。即舊說：“入砂鍋鼎、文火烹煎”的說法也。燉到赤小豆“稀”、“爛”、“淡”為火候到佳的標(biāo)準(zhǔn)。臨服食時，再放入紅砂糖，調(diào)和均勻，隨意食之。當(dāng)稀粥頓服或作點心隨意服都可以的。

　　（二）狗　肉：

　　材料的選擇：

　　“以一黃二黑三花斑”為標(biāo)準(zhǔn)。材料的預(yù)備比較麻煩，但必須照這方法執(zhí)行，才有很好的療效和純正的味道。

　　可以分作下述幾項事：

　?、亠曫B(yǎng)方法：將選定的狗，喂在預(yù)定的狗棚里，每天給以適量的小麥飯，拌和豬心牛心羊心一類的血去飼養(yǎng)它，同時絕對不能給它一點的鹽類咸味的東西吃，完全要淡食品。另外每天給它一次鮮刺猬肉吃。候它肥壯了，毛色要“油光水滑”的方合規(guī)格。這才準(zhǔn)備屠宰。

　?、谕涝追椒ǎ?/strong>把喂好了的狗，單將前兩個腳用“活套”的繩子扎牢，分左右岔開吊起來，綁扎在預(yù)先固定的木樁上。這樣初步手續(xù)完成了，再作第二步工作。先將銅壺三、四只，裝滿水，用武火燒成“蟹眼沸”的開水，事先一旁預(yù)備著。再用鐵鉗子，把狗的嘴巴撐開，同時橫一根木棒，支撐著狗牙齒和嘴巴，不讓它的嘴閉合攏，然后即將開水一壺連接一壺筆直地灌進狗嘴里，一直到腸胃中去。這樣把狗燙死了，再用刀屠宰，剝?nèi)テっc雜，肢解開來，選作各種材料。這方法看來很殘忍，但它確有至理存焉。因為狗的汗腺從舌底出來，平時不走毛孔，而狗的汗腺極其腥膻難聞，用這方法，狗的全身汗腺和污濁的成分，都從毛孔排泄了，其肉所含的則全是很好的成分，同時一點腥腔的氣味也沒有了。