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秋冬食補(bǔ)御寒 菠菜的營(yíng)養(yǎng)及做法(4)

  清炒菠菜

  材料:菠菜500公克,蒜仁2粒,鹽1/2小匙,鮮雞粉1/4小匙,水50㏄

  做法

  1.菠菜洗凈瀝干水分,切小段;大蒜仁切碎;備用。

  2.熱鍋倒入2大匙油燒熱,放入大蒜仁碎小火爆香,加入菠菜段,續(xù)加入鮮雞粉及水大火快炒至青菜變軟即可。

  芝麻菠菜

  材料:菠菜300公克,白芝麻1小匙,芝麻醬2大匙,醬油1大匙,香油1小匙

  做法:

  1.將菠菜放于滾水中燙熟,取出泡冰水冰鎮(zhèn)瀝干裝盤(pán)備用。

  2.將所有調(diào)味料攪拌均勻,淋于作法1的菠菜中,灑上芝麻即可。

  肉絲菠菜粉

  主料:菠菜200克,

  輔料:瘦豬肉100克,粉絲50克,

  調(diào)料:料酒10克,醬油10克,大蔥10克,姜10克,白皮大蒜5克,鹽3克,味精2克,豌豆淀粉10克,胡麻油10克,花生油50克

  做法:

  1.將菠菜擇洗干凈,切成3厘米長(zhǎng)的段;

  2.將豬肉洗凈切成細(xì)絲,用濕淀粉15克(淀粉10克加水)抓勻上漿;

  3.將粉絲洗凈斬成段;

  4.蔥、姜洗凈切絲;蒜洗凈切成末備用;

  5.鍋內(nèi)加油燒至四成熱,放入肉絲滑炒,加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油;

  6.炒至肉絲微熟,放入菠菜段、粉絲翻炒;

  7.加精鹽、味精、花椒油炒勻,出鍋裝盤(pán)即成。

  菠菜豬肝湯

  主料:菠菜125克,豬肝125克

  調(diào)料:豬油10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,豌豆淀粉3克,味精1克

  做法:

  1.將菠菜擇洗干凈;

  2.洗凈的菠菜在沸水中燙片刻,脫去澀味(即除去所含草酸),切段;

  3.將鮮豬肝洗凈,切成薄片;

  4.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;

  5.蔥姜洗凈,蔥切段,姜拍破;

  6.將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;

  7.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等,同煮;

  8.煮幾分鐘后,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

  結(jié)語(yǔ):看完上面的文章,是不是食欲大開(kāi)了呢,菠菜還有清熱除燥養(yǎng)肝明目的功效呢,趕緊試試吧!

 做法 御寒 
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