保溫杯里泡枸杞，早已成為當(dāng)代年輕人養(yǎng)生的標(biāo)配。然而，關(guān)于枸杞的爭(zhēng)議卻從未停止——有人喝了枸杞茶后嘴角起泡、牙齦腫痛，直呼枸杞是“上火元兇”；也有人認(rèn)為枸杞能清肝明目、滋陰潤(rùn)燥，是妥妥的“降火良藥”。枸杞是上火還是下火？今天就來(lái)揭開(kāi)這個(gè)困擾無(wú)數(shù)養(yǎng)生人的謎題！

　　一、枸杞的“雙面屬性”：從中醫(yī)理論看本質(zhì)

　　在中醫(yī)眼中，枸杞味甘，性平偏溫，歸肝、腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效?！侗静菥V目》記載枸杞“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑”，強(qiáng)調(diào)其滋補(bǔ)作用。但“滋補(bǔ)”并不等同于“上火”，枸杞的溫補(bǔ)特性需要結(jié)合個(gè)人體質(zhì)和食用方式來(lái)判斷對(duì)身體的影響。

　　從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，枸杞富含枸杞多糖、甜菜堿、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。枸杞多糖能調(diào)節(jié)免疫，胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為視黃醛保護(hù)視力，這些成分本身并無(wú)“上火”或“去火”的特性，真正影響其作用的是食用量和搭配方法。

　　二、什么情況下枸杞會(huì)“上火”？

　　1、過(guò)量食用，打破身體平衡

　　枸杞雖好，但過(guò)猶不及。中醫(yī)養(yǎng)生講究“度”，每天食用20克左右(30-40粒)為宜。若過(guò)量食用，例如每天吃一把甚至更多，身體無(wú)法及時(shí)代謝枸杞中的溫?zé)岢煞?，就可能出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、流鼻血等“上火”癥狀。尤其是本身就屬于熱性體質(zhì)，容易出現(xiàn)便秘、長(zhǎng)痘、怕熱等表現(xiàn)的人群，過(guò)量食用枸杞更容易引發(fā)上火。

　　2、錯(cuò)誤搭配，火上澆油

　　枸杞的食用搭配也暗藏玄機(jī)。當(dāng)它與同樣溫?zé)嵝再|(zhì)的食材或藥材一起大量食用時(shí)，就像給身體“添了一把火”。比如用枸杞搭配桂圓、紅棗、生姜等熱性食材煮成濃湯，或是與紅參、鹿茸等大補(bǔ)藥材同服，都可能加重體內(nèi)熱氣，導(dǎo)致上火。此外，用枸杞泡高度白酒，酒精的熱性與枸杞的溫補(bǔ)疊加，也容易引發(fā)上火癥狀。

　　3、特殊時(shí)期食用，雪上加霜

　　在感冒發(fā)熱、炎癥發(fā)作(如口腔潰瘍、扁桃體發(fā)炎)時(shí)，人體處于“內(nèi)熱”狀態(tài)，此時(shí)食用枸杞無(wú)異于“雪上加霜”。這些時(shí)期身體需要清熱瀉火，而枸杞的溫補(bǔ)作用會(huì)加重內(nèi)熱，延緩病情恢復(fù)。女性在月經(jīng)期間，如果本身月經(jīng)量多且體質(zhì)偏熱，大量食用枸杞也可能導(dǎo)致月經(jīng)量增多、經(jīng)期延長(zhǎng)。

　　三、枸杞什么時(shí)候能“去火”？

　　1、搭配涼性食材，中和溫補(bǔ)

　　枸杞并非完全不能“去火”，關(guān)鍵在于如何搭配。與菊花、決明子、綠茶等涼性食材搭配，就能發(fā)揮枸杞的“降火”功效。經(jīng)典的“枸杞菊花茶”就是絕佳例子，菊花能清肝明目、清熱解毒，與枸杞搭配后，既保留了養(yǎng)肝護(hù)眼的效果，又能中和枸杞的溫?zé)?，適合肝火旺盛、眼睛干澀的人群飲用。此外，用枸杞搭配百合、銀耳、雪梨等滋陰潤(rùn)燥的食材煲湯，也能起到養(yǎng)陰清熱的作用。