蓮子粥
蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
紅棗銀耳蓮子湯
紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調(diào)味。
蜜汁紅蓮
將蓮子與紅棗先用文火燉1小時(shí)，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
木瓜蓮子百合湯
原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開(kāi)水中煮半小時(shí)，放入牛奶和木瓜后放入百合即可，裝入湯盤(pán)用薄荷葉點(diǎn)綴。
清炒蓮子米這個(gè)吃起來(lái)味道也很好，我在做他的時(shí)候總喜歡在里面加上一點(diǎn)兒青菜，因?yàn)槲矣X(jué)得加上一點(diǎn)兒青菜的話，味道可能會(huì)好一點(diǎn)，有的時(shí)候我會(huì)在里面放上一點(diǎn)兒油菜和生菜，都切成段之后炒在一起的味道更好吃，大家可以去試一下。
1、忌牛奶
蓮子和牛奶中都富含蛋白質(zhì)，同時(shí)吃蓮子和牛奶會(huì)使大量的蛋白質(zhì)和胃酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生凝結(jié)物而不容易消化，這樣很容易導(dǎo)致便秘，所以，好不要同時(shí)食用蓮子和牛奶。
2、忌豬肚
蓮子和豬肚不能一起食用，否則會(huì)引發(fā)食物中毒，有的人認(rèn)為它們可以同食，并能達(dá)到很好的養(yǎng)生作用，有人用紅蓮子燉豬肚來(lái)治療男子體虛遺精，但是這只是一個(gè)民間流傳的偏方，在沒(méi)有醫(yī)學(xué)依據(jù)的證明下，大家好還是不要輕易嘗試相克的食物。
3、可以搭
蓮子能搭配很多有營(yíng)養(yǎng)的食物，并能使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高。蓮子和木瓜一起吃可以緩解高血壓、冠心病等，和山藥一起食用能健脾補(bǔ)腎、緩解便秘，和紅薯、南瓜一起食用也能緩解便秘，還能排毒養(yǎng)顏。
總結(jié)：蓮子的功效主要就是這些了，如果說(shuō)你在平時(shí)對(duì)于它不怎么了解的話，現(xiàn)在應(yīng)該可以說(shuō)有了一個(gè)比較全面的認(rèn)識(shí)了。蓮子里面有綠色的蓮心，很多人都會(huì)嫌苦，不敢吃，其實(shí)蓮心也有很好的保健效果，建議一起食用哦。
