(4)玫瑰香蕉

　　材料

　　鮮玫瑰花1朵，香蕉500克，雞蛋1枚，面粉、白糖、芝麻、淀粉各適量。

　　做法

　　香蕉往皮切成塊，鮮玫瑰花摘洗凈，控干水，切成粗絲，雞蛋打人碗內(nèi)，加面粉、濕淀粉拌勻調(diào)成糊，芝麻淘洗干凈炒熟，炒鍋置火上，注人生油，燒五成熱，將香蕉塊粘一層面糊，逐塊人油鋼，炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，鍋內(nèi)留底油少許。

　　放人白糖，待糖炒至黃色時(shí)下進(jìn)炸好的香蕉塊，翻炒幾下，使白糖全部裹在香蕉上面，在白糖香蕉上撒上熟芝麻仁，顛翻幾下，盛人抹好油的平盤(pán)內(nèi)，菜上撒鮮玫瑰花后即可。

　　功效

　　本食品具有健脾胃，通腸道的功效，適用于肝胃氣痛，煩渴，痔血，腫毒，便結(jié)等病癥。

　　(5)玫瑰鍋炸

　　材料

　　生雞蛋黃4個(gè)，玫瑰醬5克，白糖150克，面粉75克，水淀粉150克，花生油1000克(約耗75克)。

　　做法

　　將雞蛋黃放進(jìn)大碗內(nèi)，加進(jìn)面粉25克，水淀粉100克，凈水300克，攪勻成糊。

　　將炒勺洗擦干凈，放進(jìn)少許凈水，燒開(kāi)后倒進(jìn)雞蛋糊，用手勺不停地?cái)噭?dòng)，炒至成粘糕狀(已熟)，然后倒進(jìn)抹過(guò)油的平盤(pán)中攤平，冷涼后即成軟糕。

　　再將軟糕切成長(zhǎng)4厘米、寬1厘米的條，滾上一層面粉。勺內(nèi)放進(jìn)凈水100克，加進(jìn)白糖、玫瑰醬。

　　燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡，成玫瑰汁。

　　另取炒勺一把，放進(jìn)花生油，燒至七成熱時(shí)，將軟糕逐塊放進(jìn)油內(nèi)，炸至呈金黃時(shí)撈出裝盤(pán)，澆上熬好的熱玫瑰汁即成。

　　風(fēng)味特點(diǎn)

　　光彩金黃，軟嫩香甜，玫瑰味濃郁。