玉竹人參雞

　　做法

　　(1)雞腿剁大塊，洗凈。

　　(2)玉竹以清水快速沖凈，和雞塊、人參片一道放進(jìn)燉鍋內(nèi)，加調(diào)味料和4碗水，并以保鮮膜覆蓋住鍋口。

　　(3)隔水蒸(或以電鍋蒸)約30分鐘，待雞肉熟透即可食用。

　　溫馨提示

　　1、玉竹藥效緩和，不適合急癥，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悅?cè)蓊?，更重要的是它能抗機體老化，延緩早衰現(xiàn)象。

　　2、玉竹是治療中風(fēng)發(fā)熱、行動不便、頭痛腰痛的常用藥，能祛風(fēng)退熱，而且還能抑制血糖、降低血壓，使人容光煥發(fā)，氣色紅潤。

　　3、玉竹搭配人參，平日用于養(yǎng)生、滋補，則有解憂除煩、平定心氣的效果，適宜工作壓力大、個性緊張敏感者。

　　玉竹麥冬鴨

　　配料

　　玉竹50克，麥冬50克，老母鴨一只(約750克左右)，黃酒適量。

　　做法

　　(1)玉竹、麥冬裝入白紗布袋中，將鴨內(nèi)臟去掉，洗凈濾干，濕藥袋放入鴨腹內(nèi)。

　　(2)用旺火隔水蒸四小時，至鴨肉酥爛，離火。

　　(3)取出藥袋，再將藥汁絞入鴨湯中，棄藥袋。

　　食法

　　每日二次，每次一小碗，先喝淡湯，后吃鴨肉。也可佐膳食。吃鴨肉時，可蘸醬油食，分2~3天吃完。每食一次，必須蒸熱。

　　功效

　　此食療方具有養(yǎng)陰潤燥，生津止曷，強心利尿，清肺熱，降血糖等功能。

　　對陰虛口渴，大量飲水仍不解渴之糖尿病“上消證”有補養(yǎng)作用。