如何鑒別茴香的品質(zhì)

　　小茴香的優(yōu)劣鑒別

　　優(yōu)：質(zhì)量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀，粒大而長(zhǎng)，質(zhì)地飽滿，鮮艷光亮，有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質(zhì)較少。

　　另外一定要看茴香的干濕度，通常購(gòu)買時(shí)，選擇散裝較好，如果是瓶裝的，可將瓶子倒過來，如果流淌順暢，則干度較好，如感覺發(fā)黏，則有些受潮。

　　劣：不好的小茴香顏色發(fā)綠，大小不均勻，抓起來會(huì)有很多雜質(zhì)、粉塵。

　　聞起來氣味不好，沒有甘草的香味。

　　小茴香的真假鑒別

　　小茴香是常用的溫里藥，具有散寒止痛、理氣和中的功效，同時(shí)，也是常用的香料，常用于烹飪中。

　　小茴香為傘形科植物的果實(shí)，其幼苗在北方還常被作為蔬菜食用。傘形科植物往往形態(tài)相似，特別是果實(shí)，經(jīng)常會(huì)被混淆，市場(chǎng)上偶見以傘形科植物蒔蘿的果實(shí)冒充小茴香使用的，要加以鑒別區(qū)分。

　　正品小茴香

　　果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，有的稍彎曲，長(zhǎng)4~8毫米，直徑1.5~2.5毫米，表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時(shí)有細(xì)小的果柄，背面有縱棱5條，有特殊香氣，味微甜、辛。

　　偽品蒔蘿

　　外形和小茴香相似，但較小且圓，為廣橢圓形，扁平，長(zhǎng)3~4毫米，直徑2~3毫米，厚約1毫米，背棱稍突起，側(cè)棱延展成翅。