如何鑒別茴香的品質(zhì)
小茴香的優(yōu)劣鑒別
優(yōu)：質(zhì)量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀，粒大而長，質(zhì)地飽滿，鮮艷光亮，有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質(zhì)較少。
另外一定要看茴香的干濕度，通常購買時，選擇散裝較好，如果是瓶裝的，可將瓶子倒過來，如果流淌順暢，則干度較好，如感覺發(fā)黏，則有些受潮。
劣：不好的小茴香顏色發(fā)綠，大小不均勻，抓起來會有很多雜質(zhì)、粉塵。
聞起來氣味不好，沒有甘草的香味。
小茴香的真假鑒別
小茴香是常用的溫里藥，具有散寒止痛、理氣和中的功效，同時，也是常用的香料，常用于烹飪中。
小茴香為傘形科植物的果實，其幼苗在北方還常被作為蔬菜食用。傘形科植物往往形態(tài)相似，特別是果實，經(jīng)常會被混淆，市場上偶見以傘形科植物蒔蘿的果實冒充小茴香使用的，要加以鑒別區(qū)分。
正品小茴香
果實長橢圓形，有的稍彎曲，長4~8毫米，直徑1.5~2.5毫米，表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果柄，背面有縱棱5條，有特殊香氣，味微甜、辛。
偽品蒔蘿
外形和小茴香相似，但較小且圓，為廣橢圓形，扁平，長3~4毫米，直徑2~3毫米，厚約1毫米，背棱稍突起，側(cè)棱延展成翅。
